Descripción
En ese sentido, podrá desarrollar su actividad laboral principalmente del sector de ventas y servicios, hotelería, restaurantes, casinos, etc, como también pueden emprender por cuenta propia su negocio.
El Técnico Laboral por Competencias en Mesa y Bar tiene un énfasis en bebidas autóctonas colombianas y particularmente de la Región Pacífica.
Objetivo General
Formar Técnicos en Mesa y Bar, con las competencias y conocimientos que le permitan desempeñarse de manera exitosa en el sector, en concordancia con las exigencias del entorno, donde el turismo cada día tiene mayor relevancia, generando nuevas oportunidades de empleo y contribuyendo al desarrollo del sector turístico y económico de la región.Objetivos específicos
● Generar mejores opciones laborales dentro del sector productivo como lo son restaurantes, bares, clubes, hoteles, entre otros.● Orientar el desarrollo y participar del posicionamiento turístico de la región a través de las transferencias de conocimiento, habilidades y competencias del sector.
● Preparar técnicos cualificados con una visión actual, real, de los clientes para suplir las necesidades de los mismos.
● Rescatar bebidas autóctonas del territorio, salvaguardando el valor patrimonial en la región.
● Impartir una correcta aplicación de los estándares de servicio al cliente.
● Preparar bebidas de acuerdo a la solicitud del cliente.
● Proveer al mercado nacional e internacional de mano de obra competente en el sector de ventas y servicios.
Perfil ocupacional
El Técnico Laboral por Competencias en Mesa y Bar de la Fundación Escuela Taller de Tumaco, es un egresado con los aptitudes, competencias, habilidades y cualidades, reflejándose en su actuar en dicho ambiente, con los más altos niveles de calidad en los servicios ofertados a empresas locales, nacionales e internacionales, así mismo, estará en la capacidad de realizar, mezclar, fusionar, crear distintos tipos de bebidas de acuerdo a la exigencia del cliente con una excelente atención.De igual manera el Técnico en Mesa y Bar, podrá, supervisar, liderar servicios de mesa en casinos, restaurantes, hoteles, bares, cruceros, catering, eventos particulares y demás establecimientos de servicios de alimentos y bebidas. Así como mezclar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas, manipular alimentos, controlar las materias primas e insumos a su cargo, recibir a los comensales y acompañarlos a las mesas, tomar órdenes y servir alimentos y bebidas, supervisar y coordinar actividades de otros meseros.
Funciones
● Efectuar operaciones de alistamiento para el servicio de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.● Reservar los servicios del establecimiento según protocolos y requerimientos del cliente.
● Recibir a los comensales y acompañar a la mesa o a otras áreas del establecimiento según protocolos de servicios.
● Asesorar en la selección de alimentos y bebidas al comensal de acuerdo con criterios técnicos y oferta del establecimiento.
● Tomar las órdenes de alimentos y bebidas de los comensales de acuerdo con los protocolos de servicio.
● Servir alimentos y bebidas de acuerdo con órdenes y procedimientos técnicos.
● Verificar con los comensales la satisfacción y calidad de los alimentos, bebidas y servicio ofrecido según protocolos el establecimiento.
● Presentar la cuenta a los comensales y recibir los pagos de acuerdo con procedimientos técnicos y estándares de servicio.
● Supervisar y coordinar actividades de otros meseros según políticas del establecimiento.
● Mezclar bebidas alcohólicas, no alcohólicas y otros ingredientes para preparar cócteles y otras bebidas según procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.
● Servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas según procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.
● Mantener el inventario y controlar existencias del bar según procedimientos técnicos y estándares del establecimiento.